Após a colheita das uvas nas nossas vinhas, elas são transportadas diretamente para a cooperativa com a qual trabalhamos. Aqui, no próprio dia, inicia-se a segunda etapa da vindima. As uvas são cuidadosamente trituradas, e o sumo é extraído para dar início ao processo de fermentação. É nesse momento que a arte do nosso Enólogo entra em ação.

A nossa adega é o local onde a magia acontece. Dependendo do tipo de vinho que estamos a produzir, diferentes ações de vinificação são aplicadas com precisão. Cada etapa é cuidadosamente controlada para extrair o máximo de sabor e caráter das uvas. É aqui que a alquimia do vinho começa a tomar forma.

Em nossa vinha, optamos pelo sistema de condução unilateral, permitindo que as videiras comecem a frutificar à altura do primeiro arame. Isso ajuda a otimizar a exposição das uvas à luz solar e ao ar, contribuindo para o amadurecimento uniforme e a qualidade das uvas.

É nas nossas barricas que os nossos vinhos se transformam em verdadeiros tesouros. Os vinhos são devidamente selecionados e monitorizados, com o nosso Enólogo a garantir que cada garrafa seja digna do nosso nome. As nossas reservas são o resultado do casamento perfeito entre a arte da vinificação e a influência das barricas de envelhecimento.

A nossa adega é um local onde a tradição se encontra com a inovação, onde o tempo e o cuidado se fundem para criar vinhos que contam a nossa história.